Петербург ресторанный

Ресторанный Петербург — какой он? Одни говорят, что хороших заведений в городе единицы, другие — напротив — считают Петербург едва ли не ресторанной столицей России. Так или иначе, но в городе есть отличные заведения. И пусть в этом году Michelin в Петербург не придёт, мы-то знаем, какие рестораны достойны звёзд любых мировых рейтингов.

DA MANU PIZZA & APERITIVO ПИЦЦЕРИЯ АРАМА МНАЦАКАНОВА И МАНУЭЛЯ СУРАЧИ

1 ноября 2022 года Арам Мнацаканов совместно с бренд-шефом пиццы своих ресторанов Мануэлем Сурачи открыли новую пиццерию DA MANU. Ресторан расположился в историческом здании в самом центре Петербурга по адресу Большая Морская, 36

Пиццерия находится в шаге от Исаакиевской площади и главных отелей города, на пересечении основных туристических маршрутов.

Партнером проекта и идеологом концепции является бренд-шеф пиццы Мануэль Сурачи (Manuel Suraci), который давно работает с Арамом и отвечает за вкус и качество пиццы во всех его ресторанах. С итальянского «Da Manu» и означает — «у Ману», т.е. у Мануэля. ПИЦЦЕРИЯ DA MANU Модный формат Pizza & Aperitivo быстро набирает популярность во всем мире!

В DA MANU все основано на мастерстве бренд-шефа пиццы Мануэля, который постоянно экспериментирует с тестом и следит за всеми трендами и веяниями. 

Путем множества проработок Мануэль Сурачи создал свой уникальный рецепт теста сперва для MINA на Малой Никитской в Москве, а затем и для MINA в Петербурге. С первого дня работы итало-ливанского ресторана его пицца оказалась так популярна, что стала основой для меню новой пиццерии. Хрустящее и воздушное тесто, из него выпекается тончайший корж, скорее похожий на сардинскую лепешку Pane Carasau, которая в оригинале не бывает с начинками. В отличие от неаполитанской пиццы, которую принято раскатывать исключительно руками, тесто для этой пиццы раскатывают скалкой. Поэтому пицца получается такой тонкой. Выпекают ее также иначе: при более низкой температуре и дольше, чем неаполитанскую.

 

DA MANU PIZZA & APERITIVO

В небольшом меню только итальянские блюда: разнообразные закуски, горячее, десерты и, конечно, пицца. На аперитив — именное просекко АМ, фирменные коктейли, прекрасные итальянские вина и гастрономическое пиво Menabrea. Совмещаем одно с другим и погружаемся в Италию с головой! :)

DUOBAND

Первый ресторан прославленной банды, возглавляемой Дмитрием Блиновым и Ренатом Маликовым, — DUO Gastrobar — появился на карте Петербурга в январе 2014 года. Осенью того же года DUO занял вторую строчку рейтинга премии WhereToEat (спойлер: в следующем, 2015-м, он был признан лучшим рестораном города). На достигнутом «дуобанда» не остановилась: в декабре 2015 г. был открыт столь же успешный (и, что греха таить, — вкусный) Tartarbar, еще через два года — DUO Asia, в 2018-м на Добролюбова появился Harvest — ресторан с трендовой концепцией zero waste, занявший в 2019 году 92-е место в международном рейтинге 100 лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Reastaurants. Дальше — больше: итальянское нео-бистро Oggi на Новой Голландии, первый fine dining (сейчас уже нет — демократизирован) Recolte, Frantsuza Bistrot с кухней от шеф-повара Harvest Ивана Фролухина…

Несмотря на масштаб, «дуобанда» во всех своих заведениях умудряется сохранять главные ценности, отвечающие за обаятельность и притягательность места, — вкусную, часто неожиданную, авторскую кухню и отличное обслуживание: по-дружески тёплое, компетентное и молниеносно быстрое.

 

Duoband

Ресторанная группа под руководством шеф-повара Дмитрия Блинова и Рената Маликова объединяет гастробары с авторской кухней и элегантный ресторан со специализацией на овощах.

 

Читайте также